lunes, 18 de febrero de 2013

LA FINANCIACIÓN DE MI EMPRESA


    Teniendo en cuenta las financiaciones propuestas por los inversores privados y la entidad bancaria me he decantado por la  financiación ajena a largo plazo. Para realizar esta inversión con la entidad bancaria utilizaría la fuente de financiación ajena a largo plazo, ya que este tipo de financiación proviene de una entidad bancaria que nos concede un préstamo de un por un año o más tiempo, o también cuando abre una línea de crédito que es renovada continuamente.

    Esta financiación supone cuantías bastante elevadas, por lo que el plazo de devolución de la deuda puede ser superior a un año (el ejercicio económico). Se recurre a este tipo de financiación para la adquisición, como en este caso de elementos del activo no corriente, como la maquinaria.





    Nuestra empresa a recurrido a una modalidad de financiación de largo plazo muy común hoy en día llamada préstamo. El préstamo es un contrato entre el prestamista, que en nuestro caso es la entidad bancaria, y el prestatario, que es la empresa, por el cual el prestamista entrega al prestatario una cantidad de dinero con la condición de que lo devolvamos en el tiempo establecido con un interés pactado.

    He elegido esta financiación porque las inversiones a largo plazo se deben financiar a largo plazo para luego evitar tener problemas de insolvencia y porque creo que ofrecen más facilidades a la hora de devolver el dinero pactado, ya que ofrece la posibilidad de pagarlo en varias cuotas.

EL CICLO CORTO DE LA ACTIVIDAD DE MI EMPRESA


     El ciclo corto o periodo de maduración de una empresa (también conocido como ciclo dinero- mercancía – dinero), en general es cuando esa empresa “ crea”( o compra) sus productos, luego los vende y tras un plazo determinado los cobra. 

     Este ciclo se forma por un proceso de adquisición de los materiales, se almacenan, pasan por el proceso de transformación, se realiza la fabricación,se obtienen los productos terminados, se almacenan estos productos terminados y luego se venden a los clientes y tras un tiempo corto o de forma inmediata se les cobra, y esto permite recuperar dinero para pagar a los factores de producción.




    Por lo que hay cuatro faces de este ciclo corto:

1. Almacenamiento de las materias primas: es decir, las materias primas en este caso serían, las diferentes salchichas, el pan abierto, los pepinillos, la mayonesa, mostaza, picantes, ect. y estos productos se incorporan al almacén. El tiempo que se quedan estos productos o materias primas en el almacenamiento se le conoce como periodo de almacenamiento.

2. Fabricación: También conocido como proceso de producción, en donde aparte de la materias primas aparece la mano de obra de los cocineros y ayudantes de cocina, energía. El valor de estos se establece al sumar los costes con los de las materias primas. Al tiempo de fabricación se le conoce también como periodo de fabricación. En este periodo se hacen los diversos perritos calientes, se cortan los pepinillos, en definitiva se deja todo listo para ser vendidos.

3. Fase de almacenamiento de los productos terminados: Antes de venderse el producto se introduce en el almacén de productos terminados, cuyo valor se determina a precio de coste. El tiempo que transcurre desde que se elaboran los productos hasta que se venden se conoce como periodo de maduración de las ventas.

    Aquí desearía hacer una observación: Los perritos calientes al ser una comida rápida, no necesitan de un periodo de maduración de las ventas, es decir, conforme se cocinan se han de servir a los clientes. (espero no haberme equivocado).





EL SEGMENTO PÚBLICO



























SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA: La venta de nuestro producto va encaminada para una venta en la ciudad de Barcelona, independientemente de la cultura, religión, hábito u costumbre de las personas.

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA: Nuestro restaurante dirige sus productos a hombres, mujeres, niños y ancianos entre los 5 y 80 años, con un nivel económico tanto alto como medio-bajo.

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA: Nuestro restaurante no divide a sus compradores en grupos diferentes según su clase social, estilo de vida o personalidad. Es decir, en nuestro restaurante pueden comer diferentes clases sociales, ya que optamos por la igualdad.

SEGMENTACIÓN DE COMPORTAMIENTO (CONDUCTUAL): se trata de diferenciar el mercado en base a las ventajas que los clientes buscan en nuestros productos, la importancia concedida a cada uno, la frecuencia de uso, la fidelidad de compra y la motivación de compra. Por lo tanto, nosotros ofrecemos a los clientes una variedad de perritos calientes que pueden ser hechos tal y como nuestros clientes especifican y dándole ese toque de personalidad de cada quien dependiendo de los gustos de cada uno.

    Por ejemplo: cada cliente es un mundo y algunos quieren los perritos calientes con mostaza otros con ketchup, otros con cebolla y otros sin nada de estas tres cosas y nosotros en ese aspecto podemos satisfacerlos. Luego respecto al precio, tenemos perritos calientes más económicos y otros más caros dependiendo de lo que cada cliente quiere, la disponibilidad es inmediata y la calidad es excelente, porque queremos que nuestros clientes se vayan satisfechos y por supuesto que vuelvan.

     Respecto a la Estructura de Producción y a los puntos anteriores de esta misma tarea me centraría en la segmentación por comportamiento (CONDUCTUAL), porque opino que para mi empresa es el mejor punto de partida para crear segmentos de mercado.

     He elegido este segmento del mercado porque creo que tienen un valor operativo, práctico y facilita la preparación de una estrategia adecuada y está muy vinculado con el comportamiento y las actitudes de los consumidores ante nuestro producto.

POLÍTICA DE MARKETING - MIX



     LA POLÍTICA DE PRODUCTO:

     El producto base de mi empresa es la salchicha. Los atributos que caracterizan a mi producto son:

Estilo: DANESA .

Marca: EMBUTIDOS DANESA ARNE SL. Es una marca de salchichas muy conocida de la Palma de Gran Canarias.

Calidad: Nuestra salchicha es un alimento muy rico en sodio, ya que 100g de su carne llva 1060 mg de sodio. También tiene otros nutrientes como: proteínas, hierro, vitamina B1, B2, B9, B5, K, azucar, potasio, etc.

Color, sabor, olor: Estos son unos de los atributos más importantes y destacados de nuestro producto, ya que nuestras salchichas son apetecibles con tan solo mirarlas y olerlas. Y nosotros tenemos las mejores salchichas de color marrón, de diferentes estilos, tofu, pavo, pollo, cerdo, ternera y su olor a carne fresca es irresistible.

Envase: El envase es rígido y cumple con las condiciones de protección, cierre y dosificación del producto. 

Diseño: El diseño de nuestra salchicha es alargado y de mucha grosor,tiene una longitud de 15 cm, porque preferimos atraer a nuestra clientela con un producto de mucha calidad y que atraiga la mirada de nuestros clientes con su tamaño generoso.

Packaging o presentación del producto: El packaging incluye el envace, embalaje y etiquetado de nuestros perritos calientes. Nosotros optamos por un packaging adecuado, es decir, que no engañe al cliente por su volumen, sino que sea de tamaño reducido, de materiales reciclables, que encima permita reducir el impacto ambiental. Al envase y embalaje añadiremos el etiquetado con nuestra marca, nuestra promoción y el contenido del producto.

En relación al uso de la marca, hemos optado por elegir una estrategia de marca única, ya que consiste en poner la misma marca a todos los productos de la empresa, aunque sean distintos entre sí, esto nos permitirá la introducción de nuevos productos y ahorrar en gastosde promoción, ya que nos favorece a todos.

Nuestro clásico Hot Dog o Perrito Caliente es formado por: pan bombón que tiene una forma alargada para albergar a la salchicha, salchicha danesa hervida, keptchup, mostaza, alioli y cebolla cruda. Aunque tenemos más de 10 variedades de Perritos Calientes para satisfacer el gusto de todos los clientes. Y en ocasiones, debido a que los clientes nos lo especifican añadimos rodajas de pepinillo, cebolla frita, queso fundido o mostaza marrón.


   LA POLÍTICA DE PRECIO:

   Respecto al precio, lo he pensado bastante y mirando los precios de la competencia en Barcelona y he optado por los precios cautivos, es decir, se utiliza para captar al cliente con un producto a un precio razonable, que posteriormente requiere de la compra de partes complementarias a precios más altos. Pondré una oferta de un 2/1 en hot dog, es decir, el precio de esta promoción es de 2 € y en la oferta te llevas 2 perritos calientes (aunque el precio de un perrito caliente es de 1,20 €, por lo que saldrá más económica la oferta para los clientes), pero claro está que no puedes comer un hot dog sin una bebida y unas patatas fritas, por lo que la bebida la venderé a 1,30 € y las patatas fritas a 1,50 €. 

   Teniendo en cuenta que la empresa competidora “THE DOG IS HOT” vende el hot dog más barato al precio de 2,30 €, aunque el Baicdog lo vende a 3,50 € y solo lleva dos ingredientes. Aparte los Menus de la competencia oscilan sobre los 6,50 euros.

    Los potenciales clientes podrán tener una capacidad adquisitiva alta como media-baja, ya que los precios de los hot dogs de mi empresa son razonables.


   LA POLÍTICA DE COMUNICACIÓN:

   Nuestro producto lo daremos a conocer a través de campañas publicitarias en las que destacaremos sus atributos como el diseño de nuestro Perrito Caliente y pondremos el acento sobre todo en sus módicos precios, en las ofertas que genera nuestra empresa de Perritos Calientes y en su sabor exquisito. La radio jugará un papel importante también, ya que he pensado difundir los servicios y productos de mi empresa a través de esta.

  Utilizare aparte la estrategia de merchandising o publicidad en el lugar de venta, en donde repartiremos carteles con esta promoción de 2/1 en otros negocios, también organizaré concursos de quien se come más perritos calientes con salsa roja para atraer a toda la clientela posible independientemente de sus edades. Yo personalmente trabajaré de Relaciones Públicas y repartiré flayers y hablaré personalmente con los clientes para ganarme su confianza.

   LA POLÍTICA DE DISTRIBUCIÓN:

  Respecto a la distribución, mi empresa venderá y ofrecerá sus servicios directamente a los clientes, en una tienda especializada para este tipo de servicio y con el tiempo a través de Internet, mediante la página web de la empresa.







LA EXTERNALIDAD PARA LA SOCIEDAD



    Las externalidades en la producción son los beneficios o perjuicios que la empresa crea a la sociedad y que no son compensadas con ingresos. Una externalidad surge cuando una persona participa en una actividad que influye en el  bienestar de terceros y estos ni pagan ni reciben compensaciones por estos efectos no queridos. Las externalidades son de dos tipos: negativas y positivas.



    Una externalidad es negativa cuando el impacto sobre un tercero  es adverso, por ejemplo: gase de escape de los coches, fumar cigarrillos. Una externalidad es positiva cuando el impacto sobre el tercero es positivo.







      En mi opinión esta actividad provocaría un tipo de externalidad sobre todo positiva para la sociedad, ya que se generan puestos de trabajo, cubre necesidades (si alguien tiene hambre  puede acudir a mi restaurante de perritos calientes y comer) y satisface los apetitos.









 

domingo, 17 de febrero de 2013

PRODUCTIVIDAD TÉCNICA DIARIA Y "UMBRAL DE RENTABILIDAD"





    Cuando calculamos la productividad técnica, no tenemos en cuenta el valor monetario sino los recursos utilizados y los productos obtenidos. Así mismo la productividad diaria sería: 500 perritos calientes producidos entre los 8 trabajadores. Por lo tanto una productividad técnica de 62,5 por trabajador- día.


  "PUNTO MUERTO" o "UMBRAL DE RENTABILIDAD":

    Se llama "Punto Muerto" porque en el la empresa no obtiene ni beneficios ni pérdidas. El “Punto Muerto” es el número de unidades para los que el beneficio es igual a 0.

   Mi empresa de perritos calientes quiere conocer la cantidad que ha de vender en un mes para no perder dinero. Las salchichas, el pan abierto, los ingredientes que se les añade, los complementos (ketchup, mayonesa, mostaza, picante, etc.) y las bebidas(Coca Cola, cerveza, zumos, suponen un coste de 1.500 € y producir cada perrito caliente se hace con un coste de 0,80 € y se vende al precio de 1,20 €.

Cf = Coste fijo = 1.500 €.

Cv = Coste variable = 0,80 €.

Pv = Precio unitario = 1,20 €.


Por lo tanto, el “Punto muerto” es: n.pv – n.cv - Cf =0;  "Punto Muerto":


Punto Muerto = 1.500/(1,20-0,80)=  1.440 Perritos Calientes al mes.






    Conclusión : A partir del Punto Muerto la empresa comienza a obtener beneficios.








LOS COSTES DEL GASTO TOTAL DE MI EMPRESA



 
      Los costes que componen el gasto total de mi empresa son:



- Costes fijos: son los costes independientes del nivel de producción y aunque la cantidad producida se modifica ellos no varían. Por ejemplo:
  1. Alquileres
  2. Amortizaciones 
  3. Seguros
  4. Impuestos fijos
  5. Servicios Públicos (Luz, Teléfono, Gas, etc.)
  6. Sueldo de trabajadores
  7. La seguridad social, etc.

- Costes variables: a diferencia de los fijos, estos costes si varían con la producción. Por ejemplo:

     1. Mano de obra directa 
     2. Materiales e Insumos directos.
     3. Impuestos específicos.
     4. Envases, Embalajes y etiquetas.
     5. Comisiones sobre ventas.


- Costes directos: son los costes que se encuentran asociados a la producción y al ser medible el número de unidades aplicadas se puede poner a cualquier producto. Por lo general, se asimilan a los costos variables.



- Costes indirectos: son los costes que afectan al proceso productivo o son comunes a distintos productos, lo que es contrario a los costes directos, ya que estos no pueden asignar directamente a un producto, sino que se hace mediante un criterio de asignación. En la mayoría de los casos los costos indirectos son costos fijos.



Añadiré también la estructura de los costes, que es de tres tipos:


- Coste industrial: este coste añade los costes directos también llamados costes primarios de la producción y a los costes indirectos o comunes también llamados costes generales industriales.


- Coste de distribución o comerciales: por este coste se entiende todos los gastos que tiene la comercialización y distribución del producto.


- Coste administrativo: es aquel coste que lleva los gastos del aparato burocrático de la empresa y que son necesarios para la gestión del negocio. Por ejemplo: Sueldos del personal del área administrativa y general de la empresa, etc.



       


LOS FACTORES TECNOLÓGICOS


   

   































      Los factores tecnológicos son un factor de especial relevancia en los últimos tiempos, y como he dicho anteriormente dentro de este conjunto entran todas las máquinas y procesos que permiten la producción de este servicio. Esta empresa utiliza: batidora para hacer la crema de marisco, máquina para pesar la comida, etc.

     Hay que destacar que los factores tecnológicos han traído un aumento en la producción y es una pieza clave para el desarrollo de nuestra sociedad. Hace unos siglos el hombre era la única base de la producción, en cambio hoy en día se han hecho un hueco en las empresas los procesos de producción mecanizada.


  

    La influencia que tienen estos factores tecnológicos sobre esta actividad es cada vez mayor, ya que los pedidos se hacen vía Internet o teléfono, pero aun así es imprescindible la intervención humana para elaborar la comida, preparar los pedidos y enviarlos.





FACTORES DE PRODUCCIÓN





      Los factores o elementos de producción que intervienen en mi negocio son:


-Factor empresarial: y es el factor principal que dirige a la empresa, ya que es el encargado de tomar decisiones favorables para dar un mejor rendimiento a la empresa y conseguir los objetivos deseados, aunque también es el factor que asume los riesgos de las decisiones que genera.


- Factor humano o trabajo: es toda la actividad humana que interviene en el proceso de producción. Las personas con vinculación directa con mi empresa. Es decir, este factor representa al propietario de capital (yo), socios hasta los trabajadores, que son las personas que prestan sus servicios a la empresa a cambio de un salario. En este caso son las personas que preparan la comida (cocineros), servirla y las personas que se encargan de remitir los encargos.


- Factores materiales: son los bienes económicos de la empresa, es decir, por un lado son los bienes que forman el capital fijo, que duran más de un ejercicio económico (más de un año): maquinaria, mobiliario como mesas, sillas, etc. Y por otra parte son los bienes formados por el capital circulante, que representa al capital que se renueva cada ejercicio: materias primas, etc.


- Factor tecnológico: dentro de este conjunto entran todas las máquinas y procesos que permiten la producción de este servicio. Esta empresa utiliza: batidora para hacer la crema de marisco, máquina para pesar la comida, etc.


- Factor capital: representa el conjunto de bienes del que se abastece el empresario para poder montar su negocio. Por ejemplo: el local donde hace la comida, las mesas, sillas, ollas, máquinas, cucharas, etc.







PRECIO Y COSTE UNITARIO DEL PRODUCTO



       La mayoría de las veces, el precio es uno de los criterios principales en la decisión de compra del consumidor. Para establecer el precio de mi producto he tenido que calcular el coste de producción, decidir el margen de beneficio que quería obtener de mi producto, comparar el resultado con el precio de la competencia, averiguar cuanto sería dispuesto a pagar el consumidor por mi producto y finalmente ajustar el precio final en función de esta información.

    El precio medio del producto que ofrezco, es decir, de los perritos calientes es de 1,20 €/unidad.





   
    El coste unitario es el resultado de la división del coste total  entre el número de productos. Si mi empresa compra 600 paquetes de salchichas y la factura fue de 700 €, por lo tanto cada paquete de salchicha me costo 0,85 €.







     El coste unitario es lo que cuesta un producto (en nuestro caso el paquete de salchichas), por lo que estimó que el coste unitario medio supondrá un precio de 0,85 €.







Nº EMPLEADOS, PRODUCCIÓN/VENTA/SERVICIOS Y COSTES FIJOS




    Mi empresa de perritos calientes contara con un número de 8 empleados, entre cuales tendré: 2 cocineros, 1 ayudante de cocina, 2 camareros, 1 cajera, 1 persona encargada de la limpieza del local y un jefe de personal.

   La función de producción  expresa la cantidad de producción que obtiene una empresa al combinar los factores trabajo y capital en un periodo determinado.

    Los factores productivos son formados por :

- Capital: que es la suma de elementos producidos por el hombre que hace posible la producción (instalaciones, maquinaria...).

- Trabajo: son todos los servicios productivos de los diversos tipos de mano de obra.

- Tecnología: la buena combinación de factores productivos es una representación de todas las posibilidades tecnológicas que la empresa puede utilizar.


   La productividad se expresa en la cantidad de productos obtenidos por hora de trabajo, o, como en este caso, la cantidad de productos obtenidos por trabajador-día.
 

   Nuestra empresa se dedica a vender perritos calientes, para producirlo diariamente utilizamos 500 paquetes de salchichas que compramos a 50 céntimos  También se necesita 8 trabajadores a los que se le paga un sueldo diario bruto de 50 €. Por lo tanto, la estimación de producción diaria de mi empresa es de 250 unidades y que se vende a 1,20 la unidad.
 




























 
     Los Costes Fijos son los costes independientes del nivel de producción y no varían si cambia la cantidad producida. Se relacionan con una serie de factores que permanecen fijos con independencia de la cantidad producida. Costes fijos significativos son la inversión en compra de la maquinaria , compra de inmuebles, gastos de mantenimiento de instalaciones, el salario...

    Suministros: Luz, agua, gas  teléfono:.....300 €
    Gastos de personal:..............................2300 €
    Amortizaciones:........................................50 €
     Total....................................................2650 €
Como conclusión diría que los costes fijos de cada mes no ascenden, sino que se mantienen.